Decreto del Presidente della Repubblica

Decreto del Presidente della Repubblica 309/1998

Regolamento recante norme di attuazione della direttiva 94/65/CE, relativa ai requisiti applicabili all'immissione sul mercato di carni macinate e di preparazione di carni.

Pubblicato: 27/08/1998 In vigore dal: 03/08/1998 Documento ufficiale

Quali sono i requisiti che il DPR 309/1998 stabilisce per l'immissione sul mercato di carni macinate e preparazioni di carni?

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Il DPR 309/1998 è un regolamento che recepisce la direttiva europea 94/65/CE e disciplina le norme tecniche e igienico-sanitarie per la commercializzazione di carni macinate e preparazioni di carni. Si applica a tutti gli operatori del settore alimentare che producono, trasformano o distribuiscono questi prodotti, inclusi macelli, laboratori di trasformazione e rivenditori. Il decreto stabilisce i requisiti minimi che questi prodotti devono rispettare prima di essere immessi sul mercato, garantendo la sicurezza alimentare e la tutela della salute dei consumatori. Aspetti rilevanti riguardano le procedure di controllo, le condizioni di conservazione, l'etichettatura e i criteri microbiologici che le carni macinate e le preparazioni devono soddisfare.

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Riferimento normativo

DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 3 agosto 1998, n. 309

Testo normativo

DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA n. 309/1998

# DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 3 agosto 1998, n. 309

##   Regolamento recante  norme di attuazione della  direttiva 94/65/CE,
relativa ai requisiti applicabili all'immissione sul mercato di carni
macinate e di preparazione di carni.


Art. 1 ((PROVVEDIMENTO ABROGATO DAL D.LGS. 6 NOVEMBRE 2007, N. 193 ))

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Il DPR 309/1998 è il riferimento normativo per operatori del settore carni che devono rispettare i requisiti di igiene alimentare, tracciabilità e conformità alle direttive europee sulla sicurezza alimentare. Aziende produttrici e distributori consultano questo decreto per comprendere gli obblighi relativi a controlli microbiologici, etichettatura obbligatoria e procedure di autocontrollo HACCP. La normativa è stata successivamente abrogata dal D.Lgs. 193/2007, che ha aggiornato la disciplina in materia di igiene dei prodotti alimentari.