Legge

Pubblicato: 09/04/1986 In vigore dal: 03/04/1986 Documento ufficiale

LEGGE n. 93/1986 # LEGGE 3 aprile 1986, n. 93 ## Riconoscimento dell'aceto balsamico tradizionale di Modena o di Reggio Emilia. La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno approvato; IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA PROMULGA la seguente legge: Art. 1 L'aceto balsamico tradizionale di Modena o di Reggio Emilia è un condimento invecchiato, ottenuto dal mosto, cotto a fuoco diretto, di uve prodotte da uno o più tra i vitigni Trebbiano, Occhio di gatto, Spergola, Berzemino e Lambruschi, coltivati nelle province di Modena e di Reggio Emilia, senza addizione di altre sostanze. È consentito l'eventuale innesto iniziale di colonie batteriche acetiche dette "madri". L'invecchiamento deve avere una durata non inferiore a dodici anni e deve aver luogo in una delle zone di cui al precedente primo comma.

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