Decreto Ministeriale

Decreto Ministeriale 375/1991

Regolamento concernente l'attuazione delle direttive n. 87/491/CEE del 22 settembre 1987 e n. 88/660/CEE del 19 dicembre 1988, che modificano la direttiva n. 80/215/CEE del 22 gennaio 1980, relativa a problemi di polizia sanitaria negli scambi intracomunitari di prodotti a base di carne.

Pubblicato: 27/11/1991 In vigore dal: 05/10/1991 Documento ufficiale

Quali sono i trattamenti termici richiesti per i prodotti a base di carne suina destinati agli scambi intracomunitari secondo il Decreto Ministeriale 375/1991?

Spiegato da FiscoAI

Il Decreto Ministeriale 375/1991 attua in Italia le direttive europee 87/491/CEE e 88/660/CEE, che modificano la disciplina sulla polizia sanitaria negli scambi di prodotti a base di carne tra i paesi dell'Unione Europea. La norma si applica ai produttori e ai commercianti di carni suine trasformate che intendono esportare o commercializzare i loro prodotti all'interno della comunità europea. Il decreto introduce un nuovo trattamento termico per i prodotti a base di carni suine, oltre a quelli già previsti, al fine di garantire la sicurezza sanitaria e prevenire la propagazione di agenti patogeni. In pratica, i prodotti sottoposti a questi trattamenti devono essere accompagnati da un certificato sanitario specifico (allegato B) che indichi il tipo di trattamento effettuato, distinguendo tra il trattamento conforme all'articolo 4, paragrafo 1, lettera a) o b) della direttiva 80/215/CEE, a seconda che il prodotto sia stato sottoposto ai trattamenti previsti nei punti 5, 5-bis, 6 o 7 del capitolo II dell'allegato C. La preparazione di questi prodotti deve avvenire sotto il controllo del servizio veterinario della USL competente per territorio.

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Riferimento normativo

DECRETO 5 ottobre 1991, n. 375

Testo normativo

DECRETO n. 375/1991

# DECRETO 5 ottobre 1991, n. 375

##   Regolamento  concernente l'attuazione delle direttive n. 87/491/CEE
del 22 settembre 1987 e n.  88/660/CEE  del  19  dicembre  1988,  che
modificano la direttiva n. 80/215/CEE del 22 gennaio 1980, relativa a
problemi   di  polizia  sanitaria  negli  scambi  intracomunitari  di
prodotti a base di carne.


IL MINISTRO DELLA SANIT&Agrave; Vista la direttiva del Consiglio n. 80/215/CEE del 22 gennaio 1980 , relativa a problemi di polizia sanitaria negli scambi intracomunitari di prodotti a base di carne; Viste le direttive del Consiglio n. 87/491/CEE del 22 settembre 1987 e n. 88/660/CEE del 19 dicembre 1988 che modificano la direttiva n. 80/215/CEE del 22 gennaio 1980 sopra citata; Visto il decreto del Presidente della Repubblica 17 maggio 1988, n. 194 , concernente attuazione delle direttive CEE n. 77/99 , n. 80/214 , n. 80/215 , n. 80/1100 , n. 83/201 , n. 85/321 , n. 85/327 , n. 85/328 , relative ai problemi sanitari in materia di scambi intracomunitari di prodotti a base di carne, ai sensi dell' art. 15 della legge 16 aprile 1987, n. 183 ; Visto l' art. 20 della legge 16 aprile 1987, n. 183 , in base al quale le direttive CEE che apportano modifiche di modalit&agrave; esecutive e caratteristiche di ordine tecnico di altre direttive CEE gi&agrave; recepite nell'ordinamento nazionale sono attuate con decreti ministeriali; Considerato che le modifiche apportate dalle suddette direttive n. 87/491/CEE e n. 88/660/CEE alla direttiva n. 80/215/CEE riguardano esclusivamente modalit&agrave; esecutive e caratteristiche di ordine tecnico; Considerato di dover includere un nuovo trattamento termico dei prodotti a base di carni suine oltre a quelli gi&agrave; previsti, cos&igrave; come definito dalla direttiva n. 80/215/CEE ai fini di consentire il commercio intracomunitario di detti prodotti, con garanzie atte ad evitare la propagazione di agenti patogeni delle malattie degli animali; Visto l' art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400 ; Udito il parere del Consiglio di Stato reso nell'adunanza generale del 25 luglio 1991; Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri, eseguita in data 27 agosto 1991; ADOTTA il seguente regolamento: Art. 1 1. Il comma 2 dell'art. 6 del decreto del Presidente della Repubblica 17 maggio 1988, n. 194 , indicato nelle premesse, &egrave; sostituito dal seguente: " 2. Il certificato sanitario previsto all'allegato B che accompagna i prodotti sottoposti ad uno dei trattamenti di cui alla lettera d) del comma 1, deve essere integrato, sotto la voce 'natura del prodott&ograve; di cui al punto 1 del certificato stesso, con la menzione, 'Trattato conformemente all' art. 4, paragrafo 1, lettera a), della direttiva n. 80/215/CE &Egrave;, se sottoposti ad uno dei trattamenti di cui ai punti 5 o 5-bis del capitolo II dell'allegato C, oppure, 'Trattato conformemente all' art. 4, paragrafo 1, lettera b), della direttiva n. 80/215/CE &Egrave;, se sottoposti ad uno dei trattamenti di cui ai punti 6 o 7 del capitolo II dell'allegato C". AVVERTENZA: Il testo delle note qui pubblicato &egrave; stato redatto ai sensi dell'art. 10, commi 2 e 3, del testo unico approvato con decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre 1985, n. 1092 , al solo fine di facilitare la lettura delle disposizioni di legge modificate o alle quali &egrave; operato il rinvio. Restano invariati il valore e l'efficacia degli atti legislativi qui trascritti. Note alle premesse: - La direttiva n. 80/215/CEE &egrave; stata pubblicata nella "Gazzetta Ufficiale" delle Comunit&agrave; europee n. L 47 del 21 febbraio 1980. - La direttiva n. 87/491/CEE &egrave; stata pubblicata nella "Gazzetta Ufficiale" delle Comunit&agrave; europee n. L 279 del 2 ottobre 1987. - La direttiva n. 88/660/CEE &egrave; stata pubblicata nella "Gazzetta Ufficiale" delle Comunit&agrave; europee n. L 382 del 31 dicembre 1988. - Il D.P.R. n. 194/1988 &egrave; stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 135 del 10 giugno 1988. - Si trascrive il testo vigente dell' art. 20, comma 1, della legge n. 183/1987 recante coordinamento delle politiche riguardanti l'appartenenza dell'Italia alle Comunit&agrave; europee ed adeguamento dell'ordinamento interno agli atti normativi comunitari: "1. Con decreti dei Ministri interessati sar&agrave; data attuazione alle direttive che saranno emanate dalla Comunit&agrave; economica europea per le parti in cui modifichino modalit&agrave; esecutive e caratteristiche di ordine tecnico di altre direttive della Comunit&agrave; economica europea gi&agrave; recepite nell'ordinamento nazionale". - Il comma 3 dell'art 17 della legge n. 400/1988 (Disciplina dell'attivit&agrave; di Governo e ordinamento della Presidenza del Consiglio dei Ministri) prevede che con decreto ministeriale possano essere adottati regolamenti nelle materie di competenza del Ministro o di autorit&agrave; sottordinate al Ministro, quando la legge espressamente conferisca tale potere. Tali regolamenti, per materie di competenza di pi&ugrave; Ministri, possono essere adottati con decreti interministeriali, ferma restando la necessit&agrave; di apposita autorizzazione da parte della legge. I regolamenti ministeriali ed interministeriali non possono dettare norme contrarie a quelle dei regolamenti emanati dal Governo. Essi debbono essere comunicati al Presidente del Consiglio dei Ministri prima della loro emanazione. Il comma 4 dello stesso articolo stabilisce che gli anzidetti regolamenti debbano recare la denominazione di "regolamento", siano adottati previo parere del Consiglio di Stato, sottoposti al visto ed alla registrazione della Corte dei conti e pubblicati nella Gazzetta Ufficiale. Nota all'art. 1: - Il testo vigente dell' art. 6 del D.P.R. n. 194/1988 , come modificato dal presente articolo e dall'art. 2, &egrave; il seguente: "Art. 6. - 1. In deroga a quanto previsto dall'art. 4, comma 2, lettera a), possono essere utilizzate per la preparazione dei prodotti a base di carne le carni fresche che non rispondono alle disposizioni di cui all' art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica 21 luglio 1982, n. 728 , a condizione che: a) siano bollate conformenente alle prescrizioni contenute nel capitolo 1 dell'allegato C; b) siano ottenute, sezionate, trasportate o immagazzinate separatamente o in un momento diverso rispetto alle altre carni destinate agli scambi intracomunitari di carni fresche; c) siano utilizzate in modo da evitarne l'impiego nella preparazione dei prodotti a base di carne, destinati agli scambi intracomunitari, preparati con le carni fresche di cui alle lettere a) e b) del comma 2 dell'art. 4; d) abbiano subito uno dei trattamenti di cui al capitolo II dell'allegato C. 2. Il certificato sanitario previsto all'allegato B che accompagna i prodotti sottoposti ad uno dei trattamenti di cui alla lettera d) del comma 1, deve essere integrato, sotto la voce "natura del prodotto" di cui al punto 1 del certificato stesso, con la menzione 'Trattato conformemente all' art. 4, paragrafo 1, lettera a), della direttiva n. 80/215/CE &Egrave;, se sottoposti ad uno dei trattamenti di cui ai punti 5 o 5- bis del capitolo II dell'allegato C, oppure 'Trattato conformemente all' art. 4, paragrafo 1, lettera b), della direttiva n. 80/215/CE &Egrave;, se sottoposti ad uno dei trattamenti di cui ai punti 6 o 7 del capitolo II dell'allegato C. 2- bis. I prodotti di cui al presente articolo devono essere preparati sotto il controllo del servizio veterinario della USL competente per territorio e devono essere protetti contro eventuali contaminazioni o ricontaminazioni".

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Il Decreto Ministeriale 375/1991 è il riferimento normativo per chi opera nel settore della trasformazione e commercializzazione di prodotti a base di carne suina negli scambi intracomunitari, disciplinando i trattamenti termici, i certificati sanitari e i controlli veterinari. Produttori e esportatori devono consultarlo per comprendere i requisiti di polizia sanitaria, le modalità di etichettatura dei prodotti e gli obblighi di tracciabilità secondo le direttive europee 80/215/CEE, 87/491/CEE e 88/660/CEE.