Decreto Ministeriale

Decreto Ministeriale 140/1990

Regolamento concernente l'impiego di sale alimentare nelle paste alimentari fresche e secche e nelle paste alimentari speciali con o senza ripieno.

Pubblicato: 11/06/1990 In vigore dal: 24/05/1990 Documento ufficiale

Quali sono le disposizioni del Decreto Ministeriale 140/1990 sull'utilizzo del sale nelle paste alimentari?

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Il Decreto Ministeriale 140/1990 è un regolamento tecnico che disciplina l'impiego del sale alimentare nella produzione di paste alimentari, sia fresche che secche, incluse le paste speciali con o senza ripieno. Questo provvedimento si applica ai produttori e agli operatori del settore alimentare che trasformano e commercializzano prodotti a base di pasta. La normativa stabilisce i criteri e i limiti tecnici per l'utilizzo del sale come ingrediente nelle diverse tipologie di pasta, garantendo standard qualitativi e di sicurezza alimentare. Tuttavia, è importante sottolineare che questo decreto è stato abrogato dal Decreto 12 gennaio 1996, n. 119, pertanto non rappresenta più la normativa vigente in materia e non deve essere applicato per le produzioni attuali.

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Riferimento normativo

DECRETO 24 maggio 1990, n. 140

Testo normativo

DECRETO n. 140/1990

# DECRETO 24 maggio 1990, n. 140

##   Regolamento  concernente  l'impiego  di sale alimentare nelle paste
alimentari fresche e secche e nelle paste alimentari speciali  con  o
senza ripieno.


Art. 1 ((PROVVEDIMENTO ABROGATO DAL DECRETO 12 GENNAIO 1996, N. 119))

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Il DM 140/1990 rappresenta un riferimento storico per la regolamentazione tecnica delle paste alimentari, disciplinando aspetti relativi agli additivi alimentari, agli standard qualitativi e alle specifiche di produzione nel settore agroalimentare. Sebbene abrogato, rimane rilevante per comprendere l'evoluzione della normativa italiana su etichettatura, composizione dei prodotti alimentari e conformità agli standard europei di sicurezza alimentare.