Decreto Ministeriale

Decreto Ministeriale 119/1996

Regolamento concernente l'impiego di sale alimentare nelle paste alimentari fresche e secche e nelle paste alimentari speciali con o senza ripieno.

Pubblicato: 12/03/1996 In vigore dal: 12/01/1996 Documento ufficiale

Quali sono le disposizioni del Decreto Ministeriale 119/1996 sull'utilizzo del sale nelle paste alimentari?

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Il Decreto Ministeriale 119/1996 è un regolamento tecnico che disciplina l'impiego del sale alimentare nella produzione di paste alimentari, sia fresche che secche, incluse le paste speciali con o senza ripieno. Questo provvedimento si applica ai produttori e alle aziende del settore alimentare che operano nella trasformazione e commercializzazione di prodotti a base di pasta. La normativa stabilisce i criteri e i limiti tecnici per l'utilizzo del sale come ingrediente nelle diverse tipologie di pasta, garantendo standard qualitativi e di sicurezza alimentare. È importante sottolineare che questo decreto è stato abrogato dal Decreto Legislativo 2 febbraio 2021, n. 27, pertanto non è più vigente e non può essere utilizzato come riferimento normativo per le nuove produzioni.

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Riferimento normativo

DECRETO 12 gennaio 1996, n. 119

Testo normativo

DECRETO n. 119/1996

# DECRETO 12 gennaio 1996, n. 119

##   Regolamento concernente l'impiego di sale  alimentare  nelle  paste
alimentari  fresche  e secche e nelle paste alimentari speciali con o
senza ripieno.


Art. 1 ((PROVVEDIMENTO ABROGATO DAL D.LGS. 2 FEBBRAIO 2021, N. 27 ))

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Il DM 119/1996 rappresentava il quadro normativo di riferimento per le aziende del settore alimentare che producono paste alimentari, disciplinando aspetti tecnici relativi agli additivi alimentari e agli ingredienti consentiti. Produttori, distributori e commercialisti che operano nel comparto agroalimentare consultavano questa normativa per verificare la conformità dei processi produttivi, sebbene sia stata successivamente sostituita da disposizioni più recenti in materia di etichettatura e composizione dei prodotti alimentari.