Decreto Ministeriale

Decreto Ministeriale 229/2001

Regolamento recante modifica del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107, concernente gli aromi destinati ad essere impiegati nei prodotti alimentari.

Pubblicato: 16/06/2001 In vigore dal: 08/05/2001 Documento ufficiale

Quali sono le sostanze aromatizzanti autorizzate dal Decreto Ministeriale 229/2001 per l'impiego nei prodotti alimentari e quali sono i limiti di dosaggio?

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Il Decreto Ministeriale 229/2001 modifica la normativa italiana sugli aromi alimentari (decreto legislativo 107/1992) autorizzando quattro nuove sostanze aromatizzanti artificiali precedentemente non consentite in Italia, sebbene già legalmente accettate in altri Stati membri dell'Unione Europea. Le sostanze autorizzate sono: metilcicloesano, N-etil-2-isopropil-5-carbossammide, lattato di L-mentile e carbonato di mentolo con etilenglicole o propilenglicole. Questo decreto si applica ai produttori di confetteria e gomma da masticare che intendono utilizzare questi aromi nella preparazione dei loro prodotti. Le dosi massime di impiego variano a seconda della sostanza e del prodotto: per i prodotti di confetteria il limite è generalmente di 100-300 mg/kg, mentre per la gomma da masticare raggiunge 1200 mg/kg. Il decreto rappresenta un adeguamento della normativa italiana agli standard europei, rispondendo anche a una sentenza della Corte Costituzionale che aveva sancito il principio di non discriminazione tra produttori nazionali e comunitari.

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Riferimento normativo

DECRETO 8 maggio 2001, n. 229

Testo normativo

DECRETO n. 229/2001

# DECRETO 8 maggio 2001, n. 229

## Regolamento recante modifica del decreto legislativo 25 gennaio 1992,
n.  107,  concernente  gli  aromi  destinati  ad essere impiegati nei
prodotti alimentari.


IL MINISTRO DELLA SANIT&Agrave; Visto l' articolo 11 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107 ; Vista la decisione della Commissione del 23 febbraio 1999, n. 1999/217/CE , con la quale &egrave; stato adottato il repertorio delle sostanze aromatizzanti legalmente accettate in uno Stato membro e tali riconosciute dagli altri Stati membri; Vista la sentenza n. 443/97 con la quale la Corte costituzionale ha sancito che i produttori nazionali non possono essere sottoposti a divieti ai quali i produttori degli altri Stati membri non soggiacciono; Ritenuto di consentire l'uso di alcuni aromi di cui al citato repertorio, gi&agrave; consentiti in altri Stati membri e non in Italia, nella preparazione di prodotti di confetteria e gomma da masticare sulla base di richieste avanzate da Associazioni di categoria interessate; Visto l' articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400 ; Sentito il parere del Consiglio superiore di sanit&agrave; che si &egrave; espresso nella seduta del 12 luglio 2000; Visto il parere espresso in data 30 agosto 2000 dall'Istituto superiore di sanit&agrave; riguardante i requisiti di purezza di alcuni aromi; Vista la comunicazione alla Commissione dell'Unione europea effettuata in data 25 settembre 2000, ai sensi della direttiva 98/34/CE ; Udito il parere del Consiglio di Stato, espresso dalla sezione consultiva per gli atti normativi nell'adunanza del 23 ottobre 2000; Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri ai sensi dell' articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400 , effettuata in data 10 aprile 2001; Adotta il seguente regolamento: Art. 1 1. All'allegato VII del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107 , sono aggiunte, in fine, le seguenti sostanze: Sostanza Campo di impiego Dose massima di impiego metilcicloesano prodotti di 100 mg/kg N-etil-2-isopropil-5- confetteria carbossammide (numero gomma da masticare 1200 mg/kg CAS39711-79-0) Lattato di L-mentile prodotti di 300 mg/kg (numero CAS confetteria 59259-38-0) gomma da masticare 1200 mg/kg Carbonato di mentolo e prodotti di 300 mg/kg etilenglicole (numero confetteria CAS 156679-39-9) gomma da masticare 1200 mg/kg Carbonato di mentolo e prodotti di 300 mg/kg 1 e 2-propilenglicole confetteria (numero CAS gomma da masticare 1200 mg/kg 30304-82-6) 2. Le sostanze di cui al comma 1 devono rispondere ai requisiti di purezza stabiliti nell'allegato al presente decreto che integra l'allegato VIII del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107 . Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sar&agrave; inserito nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica italiana. &Egrave; fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e farlo osservare. Roma, 8 maggio 2001 Il Ministro: Veronesi Visto, il Guardasigilli: Fassino Registrato alla Corte dei conti il 1o giugno 2001 Ufficio di controllo preventivo sui Ministeri dei servizi alla persona e dei beni culturali, registro n. 2, foglio n. 234 Avvertenza: Il testo delle note qui pubblicato &egrave; stato redatto dall'amministrazione competente per materia, ai sensi dell'art. 10, commi 2 e 3, del testo unico delle disposizioni sulla promulgazione delle leggi, sull'emanazione dei decreti del Presidente della Repubblica e sulle pubblicazioni ufficiali della Repubblica italiana, approvato con D.P.R. 28 dicembre 1985, n. 1092 , al solo fine di facilitare la lettura delle disposizioni di legge modificate o alle quali &egrave; operato il rinvio. Restano invariati il valore e l'efficacia degli atti legislativi qui trascritti. Note alle premesse: - Il testo dell' art. 11 del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107 (Attuazione delle direttive 88/388/CEE e 91/71/CEE relative agli aromi destinati ad essere impiegati nei prodotti alimentari ed ai materiali di base per la loro preparazione), &egrave; il seguente: "Art. 11 - 1. Il Ministro della sanit&agrave;, ai sensi dell' art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400 , sentito il Consiglio superiore di sanit&agrave;, adotta, con proprio regolamento, in attuazione di disposizioni comunitarie, prescrizioni riguardanti: a) le fonti di aromi composti da prodotti alimentari nonch&egrave; da erbe e da spezie normalmente considerate come alimenti; b) le fonti di aromi composti da materie prime vegetali o animali non considerate normalmente come alimenti; c) le sostanze aromatizzanti ottenute da materie prime vegetali o animali mediante opportuni procedimenti fisici oppure mediante procedimenti enzimatici o microbiologici; d) le sostanze aromatizzanti ottenute per sintesi chimica oppure isolate chimicamente e chimicamente identiche a sostanze aromatizzanti contenute naturalmente nei prodotti alimentari nonch&egrave; nelle erbe e nelle spezie normalmente considerate come alimenti; e) le sostanze aromatizzanti ottenute per sintesi chimica oppure isolate chimicamente e chimicamente identiche a sostanze aromatizzanti contenute naturalmente nelle materie prime vegetali o animali non considerate normalmente come alimenti; f) le sostanze aromatizzanti ottenute per sintesi oppure isolate chimicamente, diverse da quelle di cui ai precedenti punti d) ed e); g) i materiali di base impiegati per la produzione di aromatizzanti di affumicatura oppure di aromatizzanti di trasformazione, nonch&egrave; le condizioni di reazione impiegate per la loro preparazione; h) l'impiego ed i metodi di produzione degli aromi, compresi i procedimenti fisici, enzimatici o microbiologici per la produzione delle sostanze aromatizzanti di cui all'art. 2, comma 1, lettera b), punto 1, e lettera c); i) gli additivi necessari per il magazzinaggio e l'impiego degli aromi; l) i coadiuvanti tecnologici che possono essere impiegati nella produzione degli aromi; m) i prodotti impiegati per diluire e sciogliere gli aromi. 2. Il Ministro della sanit&agrave;, ai sensi dell' art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400 , sentito il Consiglio superiore di sanit&agrave;, adotta, con proprio regolamento, in attuazione di disposizioni comunitarie, prescrizioni riguardanti: a) i metodi di analisi e le modalit&agrave; per il prelievo dei campioni; b) i criteri microbiologici applicabili agli aromi; c) i criteri specifici di purezza; d) i criteri di definizione relativi alle denominazioni pi&ugrave; specifiche di cui all'art. 8, comma 1, lettera b)." - La decisione della Commissione del 23 febbraio 1999, n. 1999/217/CE , riporta l'elenco delle sostanze aromatizzanti legalmente accettate in uno Stato membro e tali riconosciute dagli altri Stati membri (G.U.C.E. serie L 84 del 27 marzo 1999). - Il testo dell' art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400 (Disciplina dell'attivit&agrave; di Governo e ordinamento della Presidenza del Consiglio dei Ministri) &egrave; il seguente: "3. Con decreto ministeriale possono essere adottati regolamenti nelle materie di competenza del Ministro o di autorit&agrave; sottordinate al Ministro, quando la legge espressamente conferisca tale potere. Tali regolamenti, per materie di competenza di pi&ugrave; Ministri, possono essere adottati con decreti interministeriali, ferma restando la necessit&agrave; di apposita autorizzazione da parte della legge. I regolamenti ministeriali ed interministeriali non possono dettare norme contrarie a quelle dei regolamenti emanati dal Governo. Essi debbono essere comunicati al Presidente del Consiglio dei Ministri prima della loro emanazione". Nota all'art. 1, comma 1: - L'allegato VII del decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107 , riporta l'elenco delle "sostanze aromatizzanti artificiali" che possono essere utilizzate nei prodotti alimentari, le dosi massime ed i relativi campi d'impiego. Nota all'art. 1, comma 2: - L'allegato VIII fissa i requisiti specifici e generali di purezza delle sostanze aromatizzanti artificiali.

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Il Decreto Ministeriale 229/2001 disciplina le sostanze aromatizzanti artificiali, gli aromi alimentari e i limiti di dosaggio nei prodotti di confetteria e gomma da masticare. La normativa si basa sulla decisione comunitaria 1999/217/CE e sul decreto legislativo 107/1992, rappresentando un'armonizzazione con gli standard europei per le sostanze aromatizzanti legalmente accettate negli Stati membri. Aziende alimentari e produttori di confetti devono rispettare i requisiti di purezza e i campi di impiego specificati negli allegati tecnici.